Jag har alltid älskat kladdkaka och under gymnasietiden umgicks jag med min super4:a, mitt kompisgäng, och åt kladdkaka och såg High School filmer så ofta som vi bara kunde.

Min mamma har alltid haft det bästa och enklaste kladdkaksreceptet (ni ska få det senare) så behovet att prova att baka brownies har aldrig funnits. Men nyfikenheten tog till sist överhanden och jag hittade ett recept att prova på bloggen Brinken bakar, brinkenbakar.se, jag ändrade receptet och efter lite anpassning blev det de godaste brownies jag gjort :-).

Annas mintbrownies

INGREDIENSER

Chokladöverdrag

• 150 g mjölkchoklad
• 1,5 dl vispgrädde
• några plattor after-eight (ca 8 st)

Brownie

• 200 g smör
• 3 dl strösocker
• 1 dl kakao
• 50 g mjölkchokad
• 1 tsk salt
• 1 ½ msk vaniljsocker
• 3 ägg
• 1,5 dl vetemjöl

INSTRUKTIONER

Chokladöverdrag
1. Hacka choklad och After eight och lägg i en skål.
2. Koka upp grädden, häll den över chokladen och låt stå i några minuter tills chokladen har smält. Rör ihop till en slät och fin ganache. Plasta bunken och låt stå i rumstemperatur.
Brownie
3. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form, cirka 20×25 cm, med bakplåtspapper och smörj gärna in med lite flytande smör eller olja
4. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölkchokladen mot slutet och låt smälta med. Tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och blanda.
5. Vispa ner 1 ägg i taget. Avsluta med att vispa ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet.
6. Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i 20-22 minuter. Låt svalna.
7. När kakan är sval så brer du på chokladöverdragen. Rör om den lite först. Ställ brownien i kylen en stund för att chokladganachen ska stelna ordentligt.