Idag är det som sagt kladdkakansdag och de flesta har nog ett favoritrecept på kladdkaka.

Här kommer min mammas bästa recept på kladdkaka. Jag återkommer alltid till denna även om jag ibland gör mer avancerade varianter. Ibland är det enklaste bäst!

Min bästa kladdkaka med kolasmak

INGREDIENSER

• 2 ägg
• 3 dl socker
• 2 ½ tsk vaniljsocker
• 3-4 msk kakao
• ½ tsk salt (knappt)
• 1 ½ dl mjöl
• 100 g smält smör

INSTRUKTIONER

1. Rör ihop ägg och socker. Vispa ej.
2. Blanda i det övriga. Vispa ej.
3. Häll i smord bröad ringform.

Grädda i 175° i 15-20 minuter.

Ibland lägger jag till chokladganache med mintsmak och serverar med grädde för att variera denna klassiker. Receptet på ganache kommer när vi snackar brownies framöver.