Jag, dottern och min mamma var och åt brunch på Picnic igår. Tydligen är det brunchensdag idag men det är klokt att ligga steget före.

På brunch äter man ju gärna lite av allt och det brukar ofta bli för mycket. Jag har aldrig gjort en riktig brunch hemma men jag har ett recept på bananpannkakor som skulle passa bra på en brunch.

Bananpannkakor från Mitt kök

∙ Källa Mittkok.expressen.se

INGREDIENSER

• 2 ägg
• 2 mogna bananer
• 85 g smält smör, plus lite extra till stekningen
• 2,4 dl mjölk
• 0,5 tsk vaniljextrakt
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk strösocker
• 3 tsk bakpulver
• 3,3 dl vetemjöl
• Ca 1 dl kokos (valfritt)

INSTRUKTIONER

Knäck äggen i en bunke och mosa ner bananerna med en gaffel. Rör ner smält smör, mjölk och vaniljextrakt. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ordentligt för att blanda dem; det ska bli en slät smet med små bitar av banan i. 
Om man vill göra i ordning smeten i förväg utesluter man bakpulvret och låter smeten stå i kylskåpet. 
Tillsätt bakpulvret strax innan du ska steka pannkakorna.
Smält en klick smör i en stekpanna på medelvärme till hög värme. Pannkakorna ska vara lite större än plättar och ganska tjocka, så häll ca ¾ dl smet i stekpannan. 
Stek tills bubblor bildas på ytan. Vänd pannkakan och stek snabbt på andra sidan. 
Beroende på stekpannans storlek steker du pannkakorna i omgångar. De är godast om man äter dem så fort som möjligt.
Ät med sirap och gärna fruktsallad. Ska det vara riktig lyx så är glass gott till.

Vi promenerade hem i solen för att försöka att skaka ner all mat. Väl hemma så var det bara att kasta sig på soffan och sova någon timme. För att orka med lördagsmys i soffan och gardin fix. Det är tur man har en mamma som är händig.

En gardin blev tre gardinlängder till vardagsrummet. Billigare, snyggt och eget.