Jag tycker om att baka och för att göra det så enkelt som möjligt så försöker jag ofta långjäsa bröd. Det finns många bra recept och det här är dotterns favorit.

Anna-Karins nattjästa frallor

8 frallor

INGREDIENSER

• 250 g kallt vatten
• ½ tsk torrjäst
• drygt 1 tsk salt
• 30 g sirap
• 200 g siktat dinkelmjöl
• 200 g vetemjöl special

INSTRUKTIONER

1. Väg upp vatten i en bunke och rör ut jästen i det.
2. Väg övriga ingredienser direkt ner i bunken, kom ihåg att nolla vågen mellan ingredienserna.
3. Rör samman allt för hand med en slev. Blanda så inget mjöl ligger torrt i bunken.
4. Låt jäsa övertäckt med plast eller lock i rumstemperatur över natten (ungefär 12-14 timmar).
5. Sätt ungnen på varmluft och 225 grader.
6. Sätt in en plåt i mitten av ugnen (till brödet) och en plåt längst ner (att hälla vatten på vid gräddning).
7. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dra ut degen till en rektangel. Dela den på längden så du får två långsmala bitar. Dela varje bit i fyra så du får åtta frallor.
8. Ta fram ett bakplåtspapper och lägg frallorna på. Mjöla lätt ovanpå om du vill.

9. Ta ut plåten när ugnen är varm och dra över bakplåtspappret med frallorna på den varma plåten. Innan du stänger luckan häll lite vatten (2-3 dl) på den undre plåten och stäng igen luckan.
10. Grädda frallorna mitt i ugnen 8-10 minuter.
Låt svalna något på galler under bakduk.

Ät och njut.

Blir det frallor över frys gärna in dem så snart som möjligt.